О компании     Как оплатить?     А в кредит можно?     А привезете?     А как вас найти?     А у меня сломалось...      
 
 
Компьютерный интернет-магазин
Товаров: 0
Сумма: 0
Курс (нал): 62.00
Безнал: 64.50
(499) 700-00-40
ICQ12325772 ICQ21969923  
 
 
 
 
 
 
 
 
Подарки выбери себе сам

Кредит

Trade-In

 
 

Пиво не содержит женских гормонов: мифы о пиве

Впрочем, например, в Германии или Франции пивоварение прекрасно соседствует с виноделием. Если учесть, что зерно доступно на гораздо более обширных территориях, чем те, на которых произрастает виноград, становится ясно, почему пиво популярно в разных уголках мира, но предпочтение ему отдают в странах с умеренным климатом. Примерно с XII—XIII вв./bm9icg===>еков (а возможно, и раньше) в пиво стали добавлять хмель. Под названием пива в литературе фигурируют самые разные напитки, в том числе и не на основе зерна (например, банановое пиво), однако классический вариант сформировался в Европе в Средние века и в начале Нового времени. Дело в том, что хмель содержит антиоксиданты — эти вещества тормозят процессы разрушения органических молекул, которые происходят в результате реакций соединения с кислородом. Это растение содержит целый букет ароматических эфирных масел и смол, которые придают пиву более глубокий и интересный вкус, и служит прекрасным природным консервантом.

Возможно, подобные слухи появились потому, что в Европе крупные фабрики поставляют смолотый солод в виде крупы или порошка небольшим пивоварням, у которых нет своих мощностей для его дробления. Кстати, существуют мифы о некоем порошке, которым в пивоварении якобы заменяют в наши дни природное сырье. Алкоголь в пиве — следствие жизнедеятельности дрожжей, микроскопических грибов, которые могут существовать как при наличии в среде кислорода, так и в анаэробном (бескислородном) режиме. Но это лишь чисто технологический момент, никак не влияющий на состав и качество сырья. Крепость пива зависит как от дрожжей, так и от плотности пивного сусла. Имея доступ к кислороду, дрожжи быстро размножаются, а в анаэробной фазе активно производят метаболит — этанол. Существуют и более крепкие сорта, однако для их получения вовсе нет необходимости добавлять в пиво спирт (как это происходит в виноделии с креплеными винами). Стандартная крепость пива — 4?5%. Уже давно выведены штаммы дрожжей, способные производить крепкое пиво методом естественного брожения.

В отличие от хмеля, солод — это не в чистом виде дар природы, а продукт переработки зернового сырья. Другой важный продукт, лежащий в основе пива, — солод. Это кладезь энергии, но для брожения крахмал, являющийся полисахаридом, необходимо расщепить на более легкие сахара, в основном мальтозу — ди­сахарид. Зерно (чаще всего для пива используется ячмень) богато крахмалом. Сначала зерно замачивают, а затем помещают в благоприятные для прорастания условия. Это происходит естественным путем при прорастании зерна. Из солода готовят сусло, которое подвергается брожению. Проросшее зерно сушат, после чего солод готов к использованию в пивоварении.

Чтобы организм человека (не важно, женщины или мужчины) начал реагировать на фитоэстрогены и в нем накопилось минимальное количество этих веществ, человеку придется за один раз выпить примерно половину железнодорожной цистерны пива (20 т). Но, во?первых, гормоны растений и человека биологически отличны друг от друга. Во?вторых, технологический процесс пивоварения построен так, что сусло с хмелем подвергается кипячению, а известно, что гормоны в большинстве своем являются термонестабильными соединениями, поэтому при данном процессе происходит их разрушение. Причем выпить очень быстро, так как фито­­эстрогены стремительно распадаются в организме. Поэтому говорить о каком-то особом специфическом влиянии хмеля на человека нельзя. И в-третьих, фитоэстрогены содержатся не только в хмеле, но также во многих продуктах растительного происхождения, традиционно употребляемых человеком: семечках подсолнечника, гранатах, финиках, чечевице, ромашке. Качество пива в итоге зависит от качества этих немногих ингредиентов и от мастерства пивовара. Пиво — это напиток, технология приготовления которого оттачивалась тысячелетиями, и вместе с тем по составу ингредиентов он является довольно простым продуктом.

Часто приходится встречать утверждение, будто в пенном напитке содержатся женские гормоны и, дескать, употребление пива приводит к феминизации мужчин со всякими неприятными физиологическими последствиями. Каждый любитель пива наверняка слышал немало мифов об этом напитке, но об одной из «страшилок» стоит сказать особо. Приверженцы этого мифа обычно ссылаются на тот факт, что пиво варится с добавлением хмеля, а хмель содержит фитоэстрогены, что созвучно слову «эстрогены» — так называются женские гормоны.

Дата публикации: 24-06-2020

Ещё новости


  07.07.2020  Xiaomi официально анонсировала новый смартфон Poco M2 Pro

Основная камера смартфона получила пять датчиков на 48, 8, 5 и 2 Мп, тогда как селфи-камера один на 16 Мп. Известно, что Poco M2 Pro работает на базе процессора Snapdragon 720G с 4 или 6 Гб оперативной...

  08.07.2020  В России придумали новую схему обмана при продаже смартфонов Samsung

Сообщается, что злоумышленники оформляют программу Samsung Upgrade на подставных лиц. Мошенники начали приобретать устройства по этой программе и перепродавать их. Покупателю смартфон продают под видом...

  03.07.2020  Как хранить резервные копии Mac на другом компьютере Apple

К сожалению, для хранения бекапов нужно много дискового пространства. Операционная система macOS имеет отличный механизм резервного копирования Time Machine. На Mac с небольшими накопителями для этого...

  03.07.2020  Будет ли Amazfit Band 5 лучше, чем Xiaomi Mi Band 5? Появились первые данные про браслет Huami

Но производитель этого браслета — компания Huami — выпускает аналогичные продукты под собственным брендом Amazfit. Фитнес-трекер Xiaomi Mi Band 5 уже представлен, так что многие поклонники устройств такого...

  04.07.2020  Стоимость Horizon Zero Dawn в Steam внезапно взлетела почти в три раза

Игра приятно удивила своей невысокой по современным меркам стоимостью: 930 рублей в Steam и 1 099 рублей в EGS. Вчера вечером в Steam и Epic Games Store открылись предварительные заказы на PC-версию Horizon...



Все новости
 
 
  © 2003-2020 Ноутбуки и компьютеры
Все права защищены